1. 

Днес колега на моят съпруг има рожден ден и ни поканиха . Понеже ни поканиха снощи ,аз не можах да се подготвя с подарък и за това запретнах ръкави по малките часове и му спретнах една скромна тортичка . Дано си хареса подаръка и да му е вкусен 

Порасна моето момче , навърши 10 год. , първият му юбилей , първата му двуцифрена година . Сякаш вчера се роди . Времето така бързо лети , когато си около хората които обичаш .
Честит рожден ден ,ангелче мое .Моят рожденик . Моето пораснало момче . Така бързо отлетяха 10 г. , неусетно . Това бяха най - прекрасните дни в живота ми - от както те има на света , сине . Сякаш вчера те прегърнах новороден , поел първа глътка въздух , чух първата ти дума ( кака ) , направи първи стъпки , пое пътя си към знанието и ето , че вече настъпи първият ти юбилей . Толкова си прекрасно мъничко мое човече , ти ме научи да обичам безгранично . Благодаря на Бог , чете дари на мен ! Искам още много , много години от живота си да прекарам с теб. Върви по своят път , крачи смело и знай , че аз и баща ти винаги ще сме твоята упора , извора при който може да се връщаш винаги . Пожелавам ти да си здрав и щастлив , останалото ще го постигнем заедно . Обичаме те прекрасно наше дете !

Банички на тиган с готови кори

Добавете надпис

Станаха бързо и лесно , че и вкусни . 
1 пак. - кори за баница 
200 -300 гр. - сирене 
3 бр. - яйца 
( сиренето и яйцата варират на според желанията ви и големината на корите за баница ) 
мазнина - при мен свинска мас
и малка чашка с вода и четка .
Прави се плънката , като се натрошава сиренето и се смесва с яйцата . Разстилат се корите и върху две от тях се слага мазнина и се разстила от плънката в горният край . Мажат се всички краища на корите с вода , за да залепнат хубаво и се сгъва по ваш избор и желание . Аз сгънах на плик . Запичам на тигана от 2 те страни и като ги извадя пак мажа с мазнина - при мен свинска мас .

Солено руло

Добавете надпис

Моето дете недоволства от това , че в храната му за училище нямало месо ... другите деца си носили месо , а той не... и така ме хвърли в размисъл , питам го - " Сандвич искаш ли ? " .... " не , не , аз не обичам " ... " кремвиршка искаш ли " ? , " мииииии не ми харесва " , " пица искаш ли " , " не беее не може ли нещо друго " бреееееее направо се втрещих ! Акъла ми измисли ей това странно руло дето си го измислях ама точно на момента та чак нямам и точна рецепта за него .... Отворих хладилника , взех си 4 бр. -яйца , 5-6 с.л. - кисело мляко ( ама пълни ) , 1 ч.л. -сода бик. бон. , 2 ч.л. -сол , 1 к.ч. -олио и брашно слагах на око за гъста кексова смес ( около 2 ч.ч) имах малко натрошено сирене остатък от гюзлюмите ,сложих от него около 1 ч.ч. постарах се да направя солен блат . Разстелих го на хартия за печене като за руло дебелина , поръсих го със сусам и пекох на160 гр . на горен и долен реотан . Намокрих една хавлиена кърпа която търпеливо изчака блата на масата разстелена . Плънката ми беше от кашкавал , колбаси , зелени маслини , крема сирене и млечен сос ... Изпеченият солен блат извадих от фурната и на мига обърнах върху навлажнената хавлия на масата и навих на стегнато руло , оставих го така за около 1-2 мин. После леко развих и намазах с масло , крема сирене , наредих маслините ( презполувени ) наредих и колбаса и кашкавала и отново завих на стегнато руло . Учудващо след това ставаше за ядене , че и му хареса ! Шеф Петко доволен и мама доволна ! Да ви е сладко прекрасни кулинари/ки

Боров мед

Ето и моята рецепта за боров мед . 70 бр. ( аз слагам в повечко ) - борови връхчета ( когато борчетата цъфнат и цъфтежа е с големина колкото малкото ви пръстче долу -горе ) 2 л. -вода : - Водата и връхчетата врат докато изври на 1/3 и седи така 24 часа . След това водата се прецежда и се мери с кана 1л. борова вода , 1 кана захар ( казвам 1 кана , защото се мери по обем ) . Тази смес се слага да заври и се бърка постоянно , за да не загори , докато се сгъсти . Пробва се за гъстота , като се сложи малко от меда в студена и суха чиния и като се драсне с лъжица да си образува пътечка която не се слива , като се свали от огъня се слага 1к.л. лимонена киселина . Стерилизира се в буркани , като буркана се заваря за около 10 мин, само за капак .

Сач с месо и зеленчуци

Добавете надпис

Съдържание и приготвяне 
Свинско месо , картофи , моркови , пиперки -червени , грах , лук , гъби , бекон , маслинки , кашкавал , телешки бульон , соев сос и балсамико ... 
Запържих в дълбок тиган свинското месо с повечко олио ( за да може да остане после и в него да се запържат зеленчуците без картофите и граха ) и го сложих в гювеча ( без олиото ) , посолих го , сложих черен пипер и кимион , сложих картофите нарязани на филийки ( не съм ги пържила тях и са на по -едри кубчета като за готвене ) , наръсих с телешки бульон и малко червен пипер ( съвсем леко ) , пак леко посолих , сложих и соев сос на вкус , върху месото и картофите сложих и замразен грах малко ( поръсих навсякъде от него ) . Мазнината от месото остава в тигана и вътре запържвам нарязаните на кръгчета моркови и когато поомекнат добавям лука , заедно позапържвам и после добавям пиперките запържвам добре и добавям гъбите , когато всичко е готово го сипвам към месото и картофите в гювеча , сипвам 1 к.ч. вода , слагам малко сол и черен пипер и малко оцет балсамико ,отгоре нареждам нарязан бекон на кубчета, завивам с алуминиево фолио , слагам капака му и го пъхам в фурната на 160 гр. да се пече за по -дълго на бавен огън . Когато е готово слагам настърган кашкавал ( кашкавала предварително съм го сложила в фризера , че се рендосва по -лесно ) и го пъхам за 2 , 3 мин. пак в фурната да се разтопи кашкавала , когато го извадя украсявам с маслини и малко зеленийка - босилек , магданоз ...

Печено агне в пещ , пълнено с дроб сърма

Добавете надпис

Добавете надпис

И така , ще започна от агнето когато се коли ( този които го оправя , трябва да знае , че агнето ще се пълни и да направи разреза на коремната кухина по - малък ) . Агнето аз лично си го пърля леко ( това си е мои избор знам , че не е яре , но аз така искам ) . След това варя дреболиите му всичко заедно с главата и черен дроб ( черният дроб го варя , че не ми се пърже иначе той не се слага в дроб сърмата , както и главата , но нея я ядем ) .
Започвам от приготвяне на дроб сърмата . Сварените дреболии без черен дроб и глава се режат на парчета , измива се ориза ( при мен сега беше 2 кг, напълних агнето и отделно 2 тави с дроб сърма ) , зелен лук -голямо количество , джоджен зелен - голямо количество почти колкото зеленият лук на връзка и свинска мас . Нарязаните дреболии запържвам в свинска мас ( аз така искам , а които иска да си слага олио и разни ) , когато се запържат ги отделям в една тава , след това слагам да се запържи зеленият лук и джоджена , към тях после прибавям и леко предварително попареният ориз ( леко в микровълновата го попарвам като ще пълня агне ) . След това махам всичко от котлона и слагам дреболиите , обърквам добре всичко и слагам сол и черен пипер .
За агнето 25 кг . моето, живо тегло - както казах аз си го пърля , защото така искам , после му попивам леко кръвта от коремната кухина .Махам от вратът част ( на мен такава ми е тавата и така се налага ) .Намазвам тавата в която ще се пече със свинска мас , слагам агнето вътре .Намазвам вътрешността ( коремната и гръдна кухина ) със свинска мас обилно ( все едно мажа филия с масло ) всичко да е намазано , след това мажа и външните му части - всичко намазано обилно , след това посолявам всичко и тук е кажи речи тънкостта да улучиш солта , отривам вътрешността , отривам и отвън всичко със сол . От парчето на вратът което съм махнала режа месо и зашивам с него дупките на вратът и опашката ( демек дупето му ) . Започвам да пълня с дроб сърмата като пъхам към вратът и запълвам всичко , гледам да остане място , за да набъбне ориза и не забравям , че е попарен - тоест поема доста плънка . Когато напълня агнето започвам да шия коремната кухина , накрая оставам една малка дупка и пълня с вода ( според плънката която е поело преценям колко да е водата , сега беше 1.500 мл.и зашивам дупката . Слагам агнето легнало на една страна и се връзват краката му с тел , здраво , за да не се разпънат при печенето . Слагам му булото върху него -завивам го и наливам вода в тавата пак на око , но да е по - малко от половината тава пълна , че пуска сос после . След това завивам и с алуминиево фолио ( преди са го правили с лапад ) - аз слагам 2 ката фолио за по -сигурно да не прегори . Пускам фурната на 150 гр. и го пъхам ( слагам под решетката 2 малки тухли ) , пека го в фурната , защото пещта е голяма и не си заслужава да се опали за 1 агне ( тя събира над 6 гювеча ) . Пече се цяла нощ , когато минат 4 -5 часа си намалям фурната на 120 гр. , но за всяка фурна е различно , там преценяте сами . Не знам дали говорим за едно и също нещо, но това при нас е дроб сърма и печено агне , не слагаме нищо друго , няма червени пипери и други подправки и се казва дроб сърма , няма каварми и разни . Дано съм ти била полезна .