|
Добавете надпис |
Здравейте прекрасни кулинари / ки . Снощи имах гости и единственото , което успях да ви снимам от това което беше за трапезата , беше остатъка от сладкиша които бях направила - руске капе . Ще ви напиша и рецептата за него smile emoticon
Руске капе :
За 2 блата -
8 бр. - яйца ( делят се белтък от жълтък )
250 гр. - захар
4 с.л. - вода
2 с.л. - олио
1 пак. - бакпулвер
10 гр. - какао
250 гр. - брашно
Хартия за печене и правоъгълна тава
За крема -
1 л. - прясно мляко ( в 200 мл. от млякото се разбива брашното със захарта , а 800 мл. се слага на котлона да се затопли , но не да завира )
200 гр. - брашно
400 гр. - захар
300 гр. - масло ( аз обаче сложих 250 ) + есенция ром или пожелание
За украсата
Смлени орехи , кокос , 100 гр. шоколад + 50 гр. масло в него .
Приготвяне на блата
Делят се белтъците от жълтъците ( белтъците се слагат в суха дълбока купа ) . Белтъците се разбиват с миксер на твърд сняг и към тях се добавят на куп жълтъците и се разбива , добавя се захарта и се разбива , след това водата и олиото , всичко се разбива до стапяне на захарта , след това в брашното се слага бакпулвера и какаото и се сипват към сместа и се разбива .Правоъгълна тава се застила с хартия за печене и 1/2 от сместа се сипва и разстила равномерно и се пече в предварително загряна фурна на 200 -220 гр. След като се изпече , се пече и 2 -ят блат - оставят се да изстинат . През това време се приготвя крема .
За крема -
В купа се слага 200 мл. от млякото и се добавят захарта и брашното - разбива се така , че да няма бучки . На котлона се слага 800 мл. от млякото да се затопли , но не да завира и към него се сипва сместа от брашното , бърка се постоянно докато не се получи много гъста каша - крем така , че да се отделя от стените на съда ( като парено тесто - колкото по -гъсто , толкова по -добре ) . Когато е готово се оставя да се охлади . След като се охлади напълно в купа се разбива маслото с есенцията и към него постепенно се добавя от млечният крем и се разбива с миксер докато не се получи гладка смес -крем .
От 2 -та блата с чашка с окръжност около 5 -7 см, се изрязват кръгчета -четни . Взима се едно от кръгчетата и се слага доста от крема ( крема се прави височината ) поне 3 -4 с.л. пълни и се похлупва с другото кръгче , с крем се замазват и страните на получената пстичка и отгоре също , след което се овалва или в смлени орехи , или кокос , а може и в шарени пръчици . Така се прави с всички кръгчета - правят се на пастички и се нареждат в табла . След като всички са готови си разтапяме 100 гр. шоколад и към него се слага 50 гр. масло и от шоколада сипваме по 1 ч.л. върху пастичките руске капе . Желателно е десерта да престои поне 1 нощ на хладно . Десерта е невероятен , много мек и с много крем помежду ... няма да съжалите , ако го пробвате . Да ви е сладко . Желая ви приятни почивни дни .